2021 7月 北海道札幌市

ル ミュゼ /
石井誠 シェフ

  • ル ミュゼ  石井誠 料理
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  • ル ミュゼ  石井誠 料理
  • ル ミュゼ  石井誠 店内
  • ル ミュゼ  石井誠
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  • ル ミュゼ  石井誠 店内
  • ル ミュゼ  石井誠

北の大地の香りと風をアートに変える鬼才

ル ミュゼ / 石井誠 ル ミュゼ

ル ミュゼ
石井誠シェフ

  • フレンチ

北海道札幌のレストラン、ル・ミュゼ (Le Musée)。オーナーシェフ・石井誠氏はフランス・イタリア・スペインにて経験を積んだのち、生まれ育った札幌でLe Museeをオープン。豊かな土地、北海道を表現するべく、9割以上北海道食材を使用。その目利きはもちろん、温度や塩分濃度などの細部まで深く思考を凝らし表現を続けている。店名の由来である「美術館」のとおり、料理、器、しつらえ、サービス含め、食とアートの共存する空間をコンセプトに、国内外のお客様を魅了している。箱の中に北海道をつめこんで、みなさまにお届けします。

【7月】 ル ミュゼ / 石井誠<br />
北海道の夏の素材がたっぷり入った一箱

【7月】 ル ミュゼ / 石井誠
北海道の夏の素材がたっぷり入った一箱

  • 冷蔵配送
¥25,000(送料・税込)
内容
• ル・ミュゼ ガトー・フロマージュ
北海道が生み出す良質の乳製品で作った極上のチーズケーキ。

• 滝川産“合鴨スモーク” 
ミズナラの薪火で焼き上げた鴨のスモークです。

• 白老あべ牛“ローストビーフ”
白老あべ牛のランプ肉をソースに漬け込みながら低温で加熱しております。

• 函館産“天然エゾ鮑”のヴァプール
生きた蝦夷アワビを83℃の蒸気で蒸しあげております。

• 帯広産山西さんのゆり根“月光”
希少価値の高い月光ゆり根を旬のアカシアと興部発酵バターでコンフィにしました。

• パン・リュスティック・イノヴェーション
北海道の小麦《キタノカオリ》100%使用。
独自の製法で長時間発酵させて焼き上げたオリジナルのパン。

• 北海道地鶏の薪火焼き
良質な地鶏の胸肉を低温で火入れし、その後ミズナラの薪を使い風味豊かに焼き上げております。

• 白老あべ牛の“ハンバーグ“

• 安平町八木さんの作るホワイトアスパラのスープ
路地物にこだわる八木さんのホワイトアスパラを冷製スープに仕上げました。

•黒松内産“カマンベール”アンジュドフロマージュ
特有の生態系を持つ黒松内で作られる繊細なカマンベール。


※画像はお料理の一例です。

※季節、天候により、一部の食材等が変わる場合がございます。

商品について

  • 商品は、クール便でお届けします。
  • 商品はシェフの準備期間に基づき、一ヶ月100個を「50/50 」(第2土曜日/第4土曜日)または、「25/25/25/25」(第1金曜日/第2土曜日/第3金曜日/第4土曜日)の個数に分けて到着指定日とさせて頂いております。
  • 到着指定日を変更したい場合は、最初に登録して頂いた後に、WEBサイトで変更を行って頂くか、直接事務局へお問合せ頂き、シェフとの相談の上、対応させて頂きます。突然の予定やご旅行などに対して極力調整できるように努力いたします。
  • アレルギーは事前にお伺いし、シェフと相談の上、アレルギー食材との変更対応を行わせて頂きます。
  • 配送のトラブル等により商品自体に問題が生じた場合、ご連絡を頂けましたら再度シェフとの調整のうえ、再発送を行わせて頂きます。
  • 好き嫌い等での返品依頼や指定日に商品を受け取れなかった事による商品の傷み等などの理由による返品やキャンセルはお受けすることはできませんのでご了承ください。
  • 食商品の内容/量はシェフによって異なりますので、詳細は各月のシェフのページよりご確認ください。
ル ミュゼ

ル ミュゼ

北海道札幌市中央区宮の森1条14-3-20
011-640-6955
営業時間 / ランチ12:00~/ ディナー17:30ドアオープン 18:00スタート
定休日 / 第一、第二日曜日、第三、第四月曜日

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